Bismillah, Assalamulaikum sahabat Fajar, banyak yang kebingungan tentang cara membersihkan ikan yang baik dan benar. Agar tak kebingungan, harus diketahui dulu bahwa ikan segar yang baru dibeli memang harus dibersihkan dari mulai sisik, sirip, ekor, insang, dan isi perutnya. Nah, bagaimana memastikan ikan sudah bersih dan siap dimasak?

Simak cara membersihkan ikan yang benar berikut ini, yaitu:

1. Pakai Talenan
Saat membersihkan ikan, gunakan talenan kayu yang dapat menahan ikan agar tidak mudah berubah posisi ketika dibersihkan.

2. Sesuaikan Ukuran Pisau
Bersihkan dahulu sisik ikan dengan menggunakan pisau berukuran sedang dan besar (sesuai dengan besar ikannya).
Cara membersihkan ikan yang benar adalah dengan pegang pisau di tangan kanan, sementara tangan kiri memegang bagian perut ikan.
Letakkan pisau di bagian bawah kepala ikan, kemudian arahkan mata pisau agak miring, lalu tekan perlahan ke bagian perut sampai ekor.

3. Rendam dengan Air Jeruk Nipis
Untuk sisik ikan yang keras, sebelum dibersihkan, rendam ikan selama lima menit dalam air panas yang telah dibubuhi 2 sendok makan air jeruk nipis.
Cara ini mampu melunakkan sisik ikan.

4. Jangan Lupa Bersihkan Bagian Ini
Cara membersihkan ikan yang benar pun termasuk membuang insang dan isi perutnya.
Hal ini dapat dilakukan dengan 2 cara. 
Cara pertama, buka salah satu sisi dari penutup insang, kemudian tarik insang keluar bersama isi perutnya.
Cara ini dapat dilakukan untuk ikan berbadan kecil, seperti ikan kembung.

Sementara cara kedua, buat sayatan dari bagian bawah kepala ikan hingga ke bagian perut.

Gunakan pisau kecil atau pisau berukuran sedang tergantung dari besar kecilnya ikan.
Kemudian keluarkan isi perut dengan menggunakan tangan.
Lakukan secara perlahan dan hati-hati agar kantung empedu ikan tidak pecah.
Jika sampai pecah, daging ikan akan terasa pahit.

Semoga Bermanfaat, Selamat Hari Ikan,,





Sumber: http://nova.grid.id/Sedap/Tips-Masak/4-Cara-Membersihkan-Ikan-Yang-Benar

0 komentar:

Posting Komentar

 
TOSERBA FAJAR - Sahabat Ummat © 2013. All Rights Reserved. Powered by Blogger
Top